Meninas, se vocês acham que cerveja é tudo igual, preparem-se para descobrir um mundo de novidades. Há cervejas de todos os tipos, leves e pouco fermentadas, outras escuras e com sabor que lembra café ou caramelo, algumas com sabor frutado ou bastante amargo e até mesmo versões sem álcool. Em outras palavras, há uma musa para agradar aos diversos paladares femininos.
Impressionada? Antes de sair para o próximo happy hour com as amigas, conheça os diversos tipos de cerveja e mostre que você entende do assunto.
Ale - alta fermentação
Ale é um tipo de cerveja produzida a partir de cevada maltada usando uma levedura de fermentação alta. Estas leveduras fermentam a cerveja rapidamente, proporcionando um sabor adocicado, encorpado e frutado. A maioria das ales contém lúpulo que ajuda a equilibrar o sabor adocicado e preservar a cerveja.
Ale é um tipo de cerveja produzida a partir de cevada maltada usando uma levedura de fermentação alta. Estas leveduras fermentam a cerveja rapidamente, proporcionando um sabor adocicado, encorpado e frutado. A maioria das ales contém lúpulo que ajuda a equilibrar o sabor adocicado e preservar a cerveja.
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| cerveja tipo Ale |
Lager - baixa fermentação
As cervejas de tipo lager são caracterizadas pela fermentação em temperaturas mais baixas (7 - 12 °C), o que faz com que ele se acumule no fundo do tanque de fermentação. As cervejas lager são de coloração clara, normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener, possui um sabor levemente amargo, possuem um sabor bastante simplificado isso é decorrente do fato das baixas temperaturas necessárias para a fabricação das lager fazerem com que a levedura produza menos éster e fenol, compostos químicos e orgânicos associados aos sabores mais frutados.
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| cerveja tipo Lager |
Lambics - fermentação espontânea
As cervejas do tipo Lambics são feitas de trigo, porém não são adicionadas leveduras no mosto, ficando a fermentação a cargo dos agentes naturais, os quais são encontrados somente numa pequena área ao redor de Bruxelas. Daí a dificuldade em encontrá-las, bem como o seu preço elevado.
As cervejas do tipo Lambics são feitas de trigo, porém não são adicionadas leveduras no mosto, ficando a fermentação a cargo dos agentes naturais, os quais são encontrados somente numa pequena área ao redor de Bruxelas. Daí a dificuldade em encontrá-las, bem como o seu preço elevado.
Trata-se de um tipo muito peculiar de cerveja, dotada de uma gama extremamente numerosa de aromas, os quais vão do frutado (como framboesa, cereja ou banana) ao extremamente cítrico (como vinho branco ou vinagre).
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| cerveja tipo Lambics |
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